【秋蟹趣闻】吃的是螃蟹,品的是历史

螃蟹被我国古代文人士大夫雅称为“菊下郎君”，因其可以食用的时段恰值仲秋前后，这个时节刚好秋菊盛艳，斗妍争奇，所以古人一边赏菊，一边食蟹，索性给螃蟹取了“菊下郎君”这个别致称谓。

—菊下郎

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蟹·起源

据说，直到20世纪，在欧洲人的眼中，“大闸蟹”还是一种很恐怖的动物。对于中国人竟然敢把这种挥舞着两只大螯的怪物放进嘴里，他们也完全无法理解。于是，中国人眼中的绝品美味，在遥远的西方就成了令人头疼的灾难。

不得不说，在“吃”这件事情上，中国人一贯是充满了勇气和想象力的。

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相传大禹治水的年代，大闸蟹随着洪水在江河湖海中肆虐横行。后来，就出来了一个名叫“解”的人。他冒着生命危险吃了排名前列只螃蟹，结果发现不仅没毒，味道还不错。于是，人们便开始纷纷效仿。为了纪念“解”，“蟹”这个名字就正式诞生了。直到今天，我们形容一个人有尝试的勇气，还经常说他是“排名前列个吃螃蟹的人”。

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蟹·诗词

大闸蟹具备了美食所必备的色、香、味、形、质，也算得上人间美食中的优质，许多文人墨客、志士仁人对蟹、啖蟹、品蟹都作出了流传千古的佳句。

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苏东坡的“但愿有蟹无监州”；

曹雪芹的“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。”；

陆游的“蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明”；

其中以李白的《月下独酌》最为有名

蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。

且须饮美酒，乘月醉高台。

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蟹·名画

蟹横行的姿仪，古人早就注意到这个特点，古语有云：“蟹横行，故谓之‘桀步。”

近代国画大师齐白石生于农家，曾亲自去捉蟹，故对蟹有十分透彻的了解。他在一幅《石与部》的画上题曰：“余寄萍堂后，石侧有井，井上余地，平铺秋苔，苔绿错杂，尝有起蟹横行其上。余细视之，蟹行其足一举一践，其足虽多，不乱规矩，世人之画此者不能知。”

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在一次国民党浙沪警备司令宣铁吾的宴会上，齐老先生被邀请挥笔作画。他在宣纸上画出一只大螃蟹，题跋：看你横行到几时？老人的题蟹诗，往往带有贬意，借螃蟹横行之态，或喻之为仇敌，或喻之为专横者，或喻之为少廉无耻者。

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齐白石除喜欢画活蟹之外，还喜欢画熟蟹。煮熟的蟹，呈薪红色，故老人用笔醛味碑、赭石画之。熟蟹盛于盘中，软沓咨的样子，往日的骄横之气领失。老人的题款幽默而风趣：“何以不行？”

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蟹·文学在古代文学作品中，螃蟹也是一个经常出场的角色。《红楼梦》第三十八回就大张旗鼓地写了一场大观园里的“螃蟹宴”。

图源自网络公子小姐们吃蟹、喝酒、赏菊、作诗，风雅无比。宝玉、黛玉、宝钗还各自写了一首《螃蟹咏》，其中宝钗的写得较好，借写螃蟹，伤时骂世，辛辣无比。桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。

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从传说到历史到文学，一只小小的螃蟹，却有着这么多故事。

中华美食的魅力，除了味蕾赋予我们的，

更有一大半，大概来自文化的积淀吧？

不辜负美食，那么，也不要辜负美食背后的故事吧。

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